Ma recette facile de charlotte au chocolat !

Publié le par Jocelyne de Amorin

Ma recette facile de charlotte au chocolat !

Avis aux becs sucrés ! Cette semaine, je vous propose de réaliser un dessert apprécié de tous : une charlotte au chocolat, noisettes, griottes et framboises ! Elle est aussi belle que bonne ! Allez, je vous dis tout !

Préambule :

Samedi dernier, j’étais partie pour vous parler de tricot… Je me suis lancée dans un nouveau point, et après pas mal de petites déconvenues (je vous en parlerai très prochainement !) samedi soir, j’ai balancé mon ouvrage… Pour me remettre de mes émotions, j’ai jardiné le restant du week-end pour évacuer ce stress créatif… Bref, et voilà comment on rate un rendez-vous hebdomadaire ! Rien de capital, certes, mais moralité, je n’ai rien posté la semaine dernière… Et puis, ma chance légendaire est revenue matérialisée par un sms de mon frère qui m’envoyait une photo d’une superbe charlotte !! Et croyez-moi, sa charlotte c’est une petite tuerie ! Dans la famille on est partageur, alors c’est avec plaisir qu’il nous livre ici sa recette inratable de charlotte au chocolat qui régalera 8 convives !

Ce qu’il vous faut :

Charlotte au chocolat - Temps de préparation : 40 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos au frais : 24 H

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 œufs entiers
  • 90 g de beurre
  • 100 g de poudre de noisette
  • ½ verrine de griottes
  • 10 cl de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 petit verre d’eau
  • 1 petite barquette de framboises
  • 1 grand paquet de biscuit à la cuillère (dans lequel vous utiliserez les 3/4)
  • 1 moule à charlotte
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • Sucre glace

Déroulé de la recette de charlotte au chocolat pour 8 personnes

  • Dans un saladier, placez le chocolat cassé en morceau ainsi que le beurre. Faites fondre gentiment au micro-onde, 20 secondes puis 10 secondes. Mélangez entre chaque tour de chauffe, le chocolat ne doit pas cuire mais fondre.
  • Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes en mélangeant bien ainsi que la crème fleurette montée au batteur. Cette crème n’est pas obligatoire, mais elle apporte de l’onctuosité à la charlotte ! Montez les blancs en neige et incorporez délicatement cette dernière préparation à la crème chocolatée. Réservez au frais.
  • Préparez un sirop avec 10 cl de rhum, 1 petit verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer ce sirop sans le faire bouillir (sinon l’alcool risque de s’évaporer). Prenez votre moule à charlotte, trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop (juste un aller-retour pour ne pas que les biscuits soit trop imbibés) et chemisez votre moule avec ces biscuits.
  • Versez ensuite une couche de crème-mousse chocolat, répartissez les griottes égouttées, puis sur le dessus placez des biscuits imbibés. Versez à nouveau une couche de crème-mousse chocolat et de griottes. Terminez par une couche de biscuits à tasser légèrement.
  • Tapotez le moule sur votre plan de travail de façon à chasser l’air.
  • Filmez le dessus du moule avec un film alimentaire et posez une assiette avec une boîte de conserve (pour faire poids).
  • Réservez au frais durant 24 h. Le jour de la dégustation, retirez le film alimentaire délicatement. Laissez votre charlotte quelques minutes hors du réfrigérateur avant de la démouler sur un plat rond. Faites un mouvement rapide de balancier pour découvrir votre belle charlotte (qui se démoule sans embûche !).
  • Saupoudrez votre charlotte de sucre glace, décorez le sommet de votre charlotte avec les framboises. Saupoudrez à nouveau de sucre glace ! Et voilà votre charlotte est prête à être dévorée par une attablée de gourmands !

A très vite pour une prochaine évasion créative voire gourmande ;

Remerciements méga chaleureux à mon frère pour sa bonne recette de charlotte au chocolat ! Big up à toi mon petit loup d’amour !!

©PdA

Publié dans cuisine

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Commenter cet article

Danielle 05/05/2016 09:48

Première charlotte au chocolat et vraiment top.

Lescoupsdecoeur Dejoss 09/05/2016 18:49

Merci Danielle ! Ah c'est qu'elle est vraiment bonne la Charlotte de mon frère ;) Merci à vous pour ce commentaire !