Ma recette facile de cookies au chocolat

Publié le par Jocelyne de Amorin

Ma recette facile de cookies au chocolat

Quoi de plus réconfortant, quand il ne fait pas beau dehors, de déguster de délicieux cookies, réalisés avec une belle grosse dose d’amour ? Après avoir testé plusieurs recettes, je vous dévoile ici ma préférée pour un carton assuré !

Préambule

Je vous l’ai déjà dit, je suis une vraie gourmande ! Alors, il n’est pas rare, lorsqu’un dimanche touche à sa fin, que je me mette en cuisine pour réaliser de délicieux cookies. J’adore ces fins de week-end où l'on peut sentir une douce fragrance chocolatée dans ma cuisine…

Ma recette facile de cookies au chocolat

Ce qu’il vous faut :

  • 200 g de différents chocolats (noir, lait, blanc)
  • 180 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 150 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf

Etape 1 : Préparation de la pâte à cookies

Découpez en morceaux différents types de chocolat. Personnellement, j’utilise du noir (le préféré de mon chéri), un peu au lait et du blanc. Ce qui est sympa aussi, c’est d’utiliser des restants de chocolats moulés que l'on n’a pas terminé. Pâques approchant, c’est une idée de recyclage qu’il ne faut pas oublier ;)

Sortez le beurre 20 min et laissez-le se réchauffer à température ambiante. Ca permet de mieux le travailler. Coupez-le en morceaux, mais ne le faites pas fondre.

Dans une jatte, travaillez à la fourchette, le sucre cassonade, le sachet de sucre vanillé (il m’arrive de mettre un sucre moins raffiné qui parfume à merveille les cookies, il s’agit du rapadura) avec le beurre.

Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez bien avant d’incorporer la farine (il m’arrive aussi de mettre une farine avec des graines) et la levure.

Une fois que vous avez obtenu une pâte souple, ajoutez les morceaux de chocolat et malaxez cette pâte afin de bien incorporez le chocolat. (Idée fun, vous pouvez mettre des smarties dans la pâte. Sous l’effet de la chaleur la coque en sucre éclate, révélant un fin chocolat).

Etape 2 : Façonnage des cookies

Recouvrez la lèchefrite (le grand plateau de votre four) d’une feuille de papier cuisson. A l’aide d’une grosse cuillère, prélevez de la pâte et faites des boules que vous aplatirez à la main. Espacez bien vos biscuits. Avec la quantité de pâte, vous réaliserez environ 13 gros cookies (à cuire en deux fournées).

Etape 3 : Cuisson des cookies

Dans un four préchauffé à 150°C (th 5), enfournez vos cookies pour 15 à 17 minutes de cuisson. Ils doivent dorer un peu mais pas trop, car je les préfère quand ils sont moelleux à cœur. Après la cuisson, laissez vos cookies refroidir 3 minutes sur la lèchefrite (ne les manipulez pas car, non seulement, ils sont encore chauds mais surtout, ils sont encore trop friables). Puis, laissez les refroidir sur une grille de four, avant de les ranger dans une jolie boîte à biscuits ! Ils se conservent sans problème jusqu’à une semaine, mais j’avoue que mes biscuits ne vont jamais jusque là ! Eh oui, ils sont mangés bien avant ! C’est d’ailleurs le moment de les déguster, non ?!

© JdA

Bonne dégustation !
Bonne dégustation !

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